Color rojo picota muy cubierto y brillante. Un color muy bonito.
Fase olfativa
Aroma marcado por la participación de variedades foráneas, notas de pimientas y balsámicos y fruta roja madura (ciruela, cereza, arándanos). Una madera muy integrada que aporta aromas de especias que recuerdan al clavo, nuez moscada, comino.
Fase gustativa
Muy buena boca, en la que destaca la cremosidad de los taninos, muy jugosos. Vino muy redondo y fluido. Presenta muy buena acidez que resulta muy equilibrada y cargada de matices frutales y especiados. La madera perfectamente integrada que aporta elegancia sin quitar el protagonismo a la uva. Largo y carnoso que invita a seguir bebiendo.
variedades
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 1010 m de altitud
vendimia
La primavera fue la más húmeda y lluviosa en España desde 1965, libre de heladas y temperaturas moderadas. La brotación fue espectacular en racimos y producción. Tras las temperaturas moderadas de mayo y junio se preveía
una maduración comprometida, pero a finales de julio y en agosto las óptimas temperaturas y algunas olas de calor adelantaron el ciclo. A pesar de la humedad de primavera y de algunas tormentas de verano la sanidad del racimo no se vio afectada.
Septiembre hizo el milagro, fue el más cálido desde 1965 de media de España, con espectaculares saltos térmicos día-noche. Se consiguió que con una buena producción la maduración final fuera perfecta. La vendimia comienza el 2 de octubre y finaliza el 30 de octubre. Larga y sin pausa, en condiciones meteorológicas ideales para la vendimia, la uva entra sana. En la mesa de selección se eliminan algunos racimos por exceso de peso.
crianza
Entre 18 y 24 meses en barrica de roble francés. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica.
grado alcoholico
15% vol
embotellado
Clarificado con clara de huevo natural y embotellado en junio de 2020.
temp. de servicio
Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 14ºC – 16ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.
Si guarda los vinos en su casa y sin cámara, se recomienda el consumo antes de un año.
Degustar este vino a una temperatura de 16ºC – 18ºC. Decantarlo antes de servir.
denominación de origen
Ribera de Duero
elaboración
En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito. Clarificado con clara de huevo natural.
producción
De este vino se han producido 1.592 botellas de 1.500 ml
