Gran abanico aromático que recuerda hierbas aromáticas. Frutas rojas carnosas de verano, fresas, grosellas, y cerezas, frutos negros maduros, y maderas nobles. Notas especiadas de menta, cedro, pino, pimienta, hinojo, regaliz negro, cacao, notas tostadas y de hojas secas. Pino, cedro, menta.
Fase gustativa
Intenso. La acidez es muy fresca pero sobre todo muy equilibrada. Los taninos marcados y persistentes. Fluidez con un final que invoca el origen en el monte bajo. Tiene un largo postgusto.
variedades
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 1000 m de altitud.
vendimia
El invierno 2015 – 2016 fue frío y seco. Primavera no muy cálida y con abundantes lluvias en abril y mayo, con moderada insolación. El verano fue muy seco y cálido, con temperaturas máximas por encima de la media. Fue un año climatológicamente casi perfecto para la viña. Se inició la vendimia el 4 de octubre y terminó el 3 de noviembre con el Cabernet Sauvignon. La uva entró sana y seca, con buen tiempo y escasas lluvias. Los rendimientos fueron superiores a lo esperado y sin embargo la calidad de la uva fue excelente.
crianza
grado alcoholico
embotellado
Embotellado en abril de 2018.
temp. de servicio
Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir. Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 14ºC – 16ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores. Si guarda los vinos en su casa y sin cámara, se recomienda el consumo antes de un año. Degustar este vino a una temperatura de 16ºC – 18ºC. Decantarlo antes de servir.
denominación de origen
Ribera de Duero
elaboración
En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito.
Clarificado con clara de huevo natural.
producción
De este vino se han producido 1.521 botellas de 1.500 ml.
