Aparecen aromas tostados de la madera, según se abre el vino van dando paso a notas perfumadas como sándalo y cedro con ligeros matices de aromas boscosas. Presencia de fruta roja que recuerda a la cereza y la guinda madura.
Fase gustativa
Muy aterciopelado y redondo con una acidez muy jugosa, cargada de recuerdos de frutos rojos. Un vino muy armonioso y elegante todo perfectamente integrado, dejando una sensación muy placentera.
variedades
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 1.000 m de altitud y entre 37 parcelas de 15 municipios de la Ribera del Duero.
vendimia
El invierno 2016 – 2017 fue frío y seco. Primavera muy cálida que adelantó la brotación de la planta. El 28 de abril cayó la famosa helada que dejó muy mermada la producción de uva. Verano muy seco pero no muy cálido. Sep>embre fue excepcional, temperaturas máximas excepcionalmente altas y mínimas excepcionalmente bajas, con saltos térmicos espectaculares, ideales para la maduración de la uva. Se inicia la vendimia el 4 de octubre y termina el 3 de noviembre con el Cabernet Sauvignon. La uva entra sana y seca. Vendimia muy complicada por las fechas de la vendimia y la selección de la uva, como consecuencia de la helada de primavera.
crianza
12 meses en barrica de roble Quercus Pyrenaica de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 35 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
grado alcoholico
Vol. 15%.
embotellado
Embotellado a principios de abril de 2019.
temp. de servicio
Degustar este vino a una temperatura de 16ºC – 18ºC. Decantarlo antes de servir.
denominación de origen
Ribera de Duero
elaboración
En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito.
