Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.
Fase olfativa
Fruta negra madura en la línea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensación de chocolate y fondo balsámico.
Fase gustativa
En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso.
Retronasal cargada de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.
variedades
Tinto Fino (87%), Cabernet Sauvignon (4 %) y Merlot (9%). Seleccionadas entre viñas situadas entre 750 y 950 m de altitud y entre 21 municipios de la Ribera del Duero. Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
vendimia
El año 2011 fue climatológicamente seco. La primavera cálida, libre de heladas y con buen desarrollo vegetativo. Aunque el verano fue moderado en temperaturas, el otoño fue excepcionalmente caluroso y con largo periodo sin lluvias, permitiendo una vendimia excepcional. Se vendimió desde el 2 de hasta el 24 de Octubre. Con final de ciclo seco y caluroso, la uva llegó sana, con poco peso, muy madura, dura y entera.
crianza
12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de distintos bosques. Se obtienen 38 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en depósito y en barrica de roble francés. Clarificado con clara de huevo natural.
grado alcoholico
15 Vol.
embotellado
En mayo 2013.
temp. de servicio
16ºC – 18ºC
denominación de origen
Ribera de Duero
elaboración
Después del despalillado llegó al depósito, por gravedad, casi entera y sin apenas estrujar. Se vinificó en depósitos de acero inoxidable.
producción
124.550 botellas de 750 mililitros y 1.550 botellas de 1.500 mililitros.
