Color picota oscuro, intenso, saturado, de capa muy alta y abundante lágrima.
Fase olfativa
Compleja y atractiva, con aromas florales y de frutos rojos, fruta sazonada, regaliz, tabaco y avellana, bien ensamblados con la madera, que aporta notas frescas de eucaliptos y más tarde torrefactos y caramelo.
Fase gustativa
Suave y amable, da paso a un vino de gran riqueza aromática e increíble expresividad. Sabroso, glicérico y con buena dotación de taninos que no saturan la boca y garantizan una buena guarda en botella.
variedades
Tinto fino (90%), Caberet Sauvignon (5%) y Merlot (5%).
vendimia
Procedentes de una selección de fincas de la Ribera de Duero comprendidas entre los 750 y 1000 metros de altitud. Vendimiado en cajas de 12 kilogramos, cuidadosamente. La uva llega entera e intacta a la bodega. Predominan suelos calizos, franco-arenosos con piedras y guijarros de tamaño medio.
crianza
12 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Se obtienen 30 vinos de distintas características, según procedencia de la uva y de la barrica, que conforman el ensamble del vino final. Parte de ellos con fermentación maloláctica en barrica. Clarificado con clara de huevo natural.
grado alcoholico
15 Vol.
embotellado
En abril 2012
temp. de servicio
16ºC – 18ºC
denominación de origen
Ribera de Duero
elaboración
Mesa de selección manual. Movimiento de la uva por gravedad. Depósitos de 15.000 litros. Levaduras autóctonas.
producción
96.000 botellas de 0,75 l. y 3.400 botellas de 1,5 l.
