Conserva matices de fruta madura más bien roja (moras rojas, ciruelas, guindas), acompañado de notas ahumadas, especiadas y balsámicas que lo hacen fresco.
Fase gustativa
Es un vino fluido y envolvente, se bebe muy fácilmente ..sabroso y equilibrado. Final con recuerdos de fruta madura, juanolas, especias y tostados de la madera.
variedades
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Seleccionadas entre viñas situadas entre 750 y 1000 m de altitud. Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
vendimia
El invierno 2016 – 2017 fue frío y seco. Primavera muy cálida que adelantó la brotación de la planta. El 28 de abril cayó la famosa helada que dejó muy mermada la producción de uva. Verano muy seco pero no muy cálido. Septiembre fue excepcional, temperaturas máximas excepcionalmente altas y mínimas excepcionalmente bajas, con saltos térmicos espectaculares, ideales para la maduración de la uva. Se inicia la vendimia el 4 de octubre y termina el 3 de noviembre con el Cabernet Sauvignon. La uva entra sana y seca. Vendimia muy complicada por las fechas de la vendimia y la selección de la uva, como consecuencia de la helada de primavera.
crianza
12 meses en barrica de roble francés de 225l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
grado alcoholico
15 Vol.
embotellado
A principios de abril de 2019.
temp. de servicio
16ºC – 18ºC
denominación de origen
Ribera de Duero
elaboración
En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito.
producción
De este vino se han producido 23.174 botellas de 750 ml, 1.592 de 1.500 ml.
