Fruta negra madura. Notas tostadas, tabaco, regaliz negro y chocolate. Matices de pimienta, vainilla y cedro. Muy balsámico.
Fase gustativa
Vino muy estructurado y envolvente. Mucho impacto inicial que persiste con mucho final de boca. Toques dulces y maduros. Retronasal cargada de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan el tofe y a las guindas en licor. Vino redondo.
variedades
Tinto Fino (88%), Cabernet Sauvignon (7%), Merlot (4%) y Malbec (1%). Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 950 m de altitud y de 120 parcelas de 32 municipios de la Ribera del Duero.
vendimia
El año 2014 fue climatológicamente normal, algo frio en primavera pero muy caliente en septiembre. Verano seco y algunas lluvias en otoño, que puntualmente complicaron alguna vendimia. Se inicia la vendimia el 28 de septiembre con el Tinto Fino y finaliza el 22 de octubre con el Cabernet Sauvignon. Larga, limpia y sana, interrumpida por un corto periodo de lluvia que no dio problemas de sanidad. Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
crianza
12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 40 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
Clarificado con clara de huevo natural.
grado alcoholico
15 Vol.
embotellado
A principios de abril de 2016.
temp. de servicio
16ºC – 18ºC
denominación de origen
Ribera de Duero
elaboración
En bodega, tras pasar por cinta de selección, el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito.
producción
15.000 botellas de 0,75 litros y 500 botellas de 1,5 litros.
