FASE VISUAL: Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.
FASE OLFATIVA: Fruta negra madura en la línea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensación de chocolate, muy balsámico.
FASE GUSTATIVA: En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargada de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan el tofe y a las guindas en licor.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.
VARIEDADES DE UVA: Tinto Fino (87%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (9%).
SUELOS: Predominan suelos calizos, franco-arenosos con piedras y guijarros de tamaño medio.
VENDIMIA: Procedentes de una selección de fincas de la Ribera del Duero comprendidas entre los 750 y 1.000 metros de altitud. Vendimiadas cuidadosamente en cajas de 10 kilogramos. La uva llega entera e intacta a la bodega.
ELABORACIÓN: Mesa de selección manual. Movimiento de la uva por gravedad. Fermentación con levaduras autóctonas.
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Se obtienen 38 vinos de distintas características, según procedencia de la uva y de la barrica, que conforman el ensamble del vino final. Parte de ellos con fermentación maloláctica en barrica. Embotellado en Mayo de 2013.
ANÁLISIS: Acidez: 5,0 g/l; pH: 3,58; Grado alcohólico: 15%; Extracto seco: 28,00 g/l; Glicerina: 8,0 g/l.
PRODUCCIÓN: 13.850 botellas de 0,75 litros y 500 botellas de 1,5 litros.
